何为食用菌保鲜加工的原理与常识

食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其...

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草菇的贮存方法

草菇是高温食用菌，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上，菇体很快软化并产生异味，因此草...

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黑木耳的存储注意事项

黑木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般...

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羊肚菌的烘干与回软

烘干是羊肚菌栽培过程中必不可少的工艺，如今羊肚菌烘干方式有电加热、（煤、燃油、燃气）锅炉等，以及节能的热泵烘干机烘干。 ...

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食用菌压缩块的加工工艺流程

　　外形蓬松的黑木耳、银耳等多种食用菌干品，在贮藏、运输、销售等环节中，极易破损且体积较大。经过加工压制成块后，不仅可有...

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双孢菇的速冻工艺

1.原料预处理 选剔、分级、洗涤原料分级采收后，在进行加工前，在工作台上对原料进行认真的选剔，去掉变色、有病虫为害、机械...

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几种食用菌常见的加工方法

1、蘑菇酱菜　　　⑴.腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10-15公斤的比例，将蘑菇浸没于盐水中，密封腌1周，期间翻动2...

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灵芝孢子粉的加工流程

　　灵芝孢子粉的加工流程：基地孢子粉采收→ 阳光房晒干 → 风选 → 灭菌 → 破壁 → 包装入库　　从基地采收的孢子粉统一运送到...

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鸡腿菇发酵产品的研制

鸡腿菇又称毛头鬼伞、毛鬼伞， 因其形如鸡腿，味似鸡肉而得名。鸡腿菇具有高蛋白、低脂肪、氨基酸种类齐全、能调节人体新陈代谢...

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保鲜贮藏的食用菌如何避免虫害

保鲜存放的食用菌很可能会受到虫害的侵袭，那么有什么方法可以在保鲜贮藏期应对害虫呢？临沂信邦生物科技有限公司建议应积极贯彻...

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