金针菇干其工艺流程如下:金针菇选择→预处理→烘干→包装、成品。
1.金针菇选择:选取柄长10~15厘米、未开伞、色浅的金针菇,除掉菌柄内夹杂的培养料。
2.预处理:将金针菇整齐地排放在蒸笼内,蒸10分钟后取出,排放在菇筛内。
3.烘干:烘烤温度由低到高。初始加温期,温度控制在36~40℃,烘2小时;逐步加温期,每小时升高2~3℃;高温期,温度不超过60℃。
4.包装:金针菇含水量在13%以下时,即可取出,用线扎成小把,装入塑料袋内严密封存,然后再装入纸箱中。
作者:临沂信邦生物科技有限公司发布时间:2024-07-25 17:04:35tags:
金针菇干其工艺流程如下:金针菇选择→预处理→烘干→包装、成品。
1.金针菇选择:选取柄长10~15厘米、未开伞、色浅的金针菇,除掉菌柄内夹杂的培养料。
2.预处理:将金针菇整齐地排放在蒸笼内,蒸10分钟后取出,排放在菇筛内。
3.烘干:烘烤温度由低到高。初始加温期,温度控制在36~40℃,烘2小时;逐步加温期,每小时升高2~3℃;高温期,温度不超过60℃。
4.包装:金针菇含水量在13%以下时,即可取出,用线扎成小把,装入塑料袋内严密封存,然后再装入纸箱中。
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