1、新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，因草菇是高温食用菌，低于14℃会自溶变成水、变质。
2、鲜草菇在14 ℃~16℃ 条件下可作1d ~2 d保存；也必须凉开。
3、淡盐水保存法：首先，把新鲜草菇削根洗净后待用（可根据需要草菇是否要切开），再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2-3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5d左右。
4、植物油扁炒法：把新鲜草菇削根洗净后（可根据需要草菇是否要切开），倒入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5d左右。
