1.常用栽培原料 （1）农作物秸杆；（2）粪肥；（3）辅料 （4）化肥。配方举例：牛粪58%、麦草40%、石膏1%、过磷酸钙1%。
2.培养料的堆积发酵
（1）目的：杀死有害杂菌和虫卵；料腐熟有利于菌丝利用。
（2）时间：前发酵12天，后发酵6天，时间随气温而定。
（3）方法：前发酵，2~3天翻堆一次；后发酵，控温发酵。
3.接种（1）穴播法；（2）混播法；（3）层播法。
4.覆土 （1）目的：促进原基形成；保持料面湿润；支撑子实体生长。（2）时间：菌丝长至培养料2/3，时间随菌丝生长情况而定。（3）方法：粗土粒1-2厘米；细土粒0.5-1厘米。先覆粗土，以不露床面为宜；再覆细土，盖在粗土粒上面；土层共厚4~5厘米。
5.出菇管理 覆土后7d，当菌丝爬上土层后，喷一次出菇水, 喷水量为 1kg ／m2左右，以后应根据培养料和土层的干湿、出菇的密度和子实体的不同生长发育期灵活喷水。空气湿度保持在85％~95%，并注意通风换气和利用散射光诱导原基的形成。一般在覆土后15d左右出现菇蕾，20d左右开始采收头潮菇。
6.头潮菇后管理要点 在最适栽培条件下，巴西蘑菇的菇潮间期一般为10~12d。，调节好温度、水分、通风、保湿、光线等环境因子，适时诱导子实体形成，对缩短栽培周期，减少呼吸消耗，提高产量意义重大。在头潮菇后，床面喷水应以轻喷与重喷相结合的原则，坚持每潮菇喷一次重水。一般可出5潮菇，产量 20kg /m2。
（二） 平菇的栽培
1.常用栽培原料 （1）主料：棉籽壳、玉米芯、豆秸等；（2）辅料：麦麸、玉米面、米糠等；（3）化肥：尿素、过磷酸钙、石膏等；（4）农药：生石灰、多菌灵等。
2.生料 （1）配方举例：棉籽壳97%，石灰2%，三元复合肥1%，料水比1：1.3；（2）堆积方法：按配方将料拌匀后，堆积2小时后，喷洒0.1%多菌灵，即可装袋；（3）要求：料必须新鲜，不结块、不霉变；气温在 15℃ 以下。
3.发酵料 （1）配方举例：棉籽壳88%、麦麸10%、石灰2%，料水比1：1.3。（2）发酵方法：按配方将料拌匀后，堆积成高 1米 、宽 1米 左右的长堆，两天后开始翻堆，以后每天翻堆一次，共发酵6天左右，料内长满放线菌。（3）要求：料不必新鲜，高温、低温季节均可。
4.栽培方法 （1）袋栽；（2）床栽；（3）出菇管理：35天后可采头潮菇，清除菇脚和死菇，补水。15天后，又出一潮菇。
（三）香菇的栽培 1.常用栽培原料（1）主料：阔叶木屑、棉籽壳等；（2）辅料：麦麸、玉米面、米糠等。2.栽培袋的制作（1）配方举例：木屑78%，麦麸20%，石膏1%、糖1%；（2）拌料、装袋：料要过筛，袋规格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋。 3. 灭菌按常规方法 121℃ 灭菌2h。4.接种与培养 打孔接种，扎孔通气培养。5.栽培方法（1）袋栽；（2）菌棒试栽培；（3）块栽。6.出菇管理 转色、采菇、注水、二潮菇。
（四）金针菇 1.原料（1）配方：与香菇相似，但麦麸的含量为25%-30%，比香菇高5%-10%；（2）处理方法：熟料法。 2.栽培方法 （1）袋栽：17×33聚丙烯塑料袋，装半袋料；17×55聚丙烯塑料袋，两头接种。（2）瓶栽：750、800、1000mL瓶，瓶口直径7厘米，瓶口套一硬质塑料套，出菇用。
（五）鸡腿菇 1.原料（1）配方：主料为棉籽壳、麦草、稻草等； （2）处理方法：发酵法。2.栽培方法：与平菇袋栽法相似。
（六）木耳 1.原料（1）配方：主料为木屑、棉籽壳等，辅料为麦麸米糠等，配比与香菇相似；（2）处理方法：熟料法。2.栽培方法 熟料法，袋栽，17×33聚丙烯塑料袋，两头接种，菌丝长满后。在袋上开三角形口，子实体从口中长出。可采用挂袋法或床架式栽培法。
（七）其它食用菌的栽培 1.灵芝：原料与香菇相似，菌丝满袋后，采用地栽法。 2.猴头：原料与香菇相似，采用袋栽或瓶栽法。 3.巴西蘑菇：原料及栽培方法与双孢蘑菇相似。
