灰树花出菇有袋式和仿野生出菇两种管理方式。
袋式出菇--将长原基的菌袋移入出菇室，保持温度20~22℃，空气湿度85%~90%，光照200~500勒克斯，3~5天后除去环、棉塞，直立床架上，袋口上覆纸，纸上喷水，每天通风2~3次，每次1小时。约20~25天后，菌盖充分展开，菌孔伸长时采摘。采摘时，可用小刀将整丛菇体割下，连采2~3潮，生物效率30%~40%。
仿野生出菇--木屑作培养基的栽培菌袋，菌丝满袋后，脱去塑料袋，将菌棒整齐地排列事先挖好的畦内，菌棒间留适当间隙，在菌棒缝隙及周围填土，表面覆上1~2厘米的土层。这是覆土栽培的一种形式，生物效率可达100%~120%。这种方式远远优于前者(袋式出菇)，故在此着重介绍。
排菌时间--灰树花在唐山地区栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因为此时空气和土壤中的杂菌、病虫不活跃，不侵害菌丝，而灰树花菌丝耐低温，菌丝连接紧密，长势健壮，对菌丝吸收营养有利。低温期排菌下地尽管发育期较长，但出菇早、产量高，可在雨季前完成产量的80%，4月底以后栽种的灰树花因为气温高、杂菌活跃，灰树花菌袋易感染，并会出现子实体生长快，单株小，总产量低，易受高温和暴雨危害。
排菌方法--
①场地:选择背风向阳、地势高、干燥、不积水、近水源、排灌方便、远离厕所或畜禽圈的地方。
②挖地坑:要求东西走向，挖宽45~55厘米、长2.5~3.0米、深25厘米的地坑，地坑之间的距离为60~80厘米，在其中间修排水沟，以便于行走、管理和排水。
③栽前预备工作:地沟挖好后，要先灌一次大水，目的是保墒。水渗干后，在沟底和沟帮撒一层石灰，目的是增加钙质和消毒，再在沟底和沟帮撒一薄层敌百虫粉，最后在沟底铺少量表土。
④排放菌棒:将发好菌丝的菌袋全部剥去塑料袋，将菌棒横成排竖成行地排放在沟内，相邻菌棒要挨紧，每4个菌棒之间要有一个空隙。同时，要通过扒或垫沟底的回土，使排放在沟内的菌棒上表面齐平。这样在沟内可排放4~5行菌棒。
⑤填缝隙:将菌棒与菌棒之间和菌棒与沟帮之间的空隙填上土，至菌棒以上1厘米。
⑥灌水:往坑内放水使土落实，有空隙或凹坑用湿润土拢平，保持表层土厚1~2厘米。
⑦包帮:用塑料薄膜或尼龙袋将坑四周包严，以防坑边土脱落。2月以前排菌下地的还需在畦内铺一层薄膜，在薄膜上覆盖5~7厘米土层，到4月中旬将畦内薄膜和浮土铲净，准备出菇管理。
⑧搭阴棚:在坑北侧和坑中部立两道横杆，中部横杆距地面15厘米，北侧横杆距地面25厘米，在横杆上搭塑料布和草帘，呈南低北高倾斜状。4月份以前北部塑料布直铺到地面上，并用土压紧，东西两侧留排气孔。
⑨铺砾:冬季下菌时盖浮土和薄膜的要在铲除浮土和薄膜后铺砾。畦内平铺一薄层1.5~2.5厘米直径的光滑石砾。
出菇管理--
①水分管理:4月下旬自然气温达到15℃以上，在畦内灌一次水，水量以没畦面2厘米左右为宜，自动渗下后每天早、中、晚各喷水一次，水量以湿润地面为宜，并尽量往空间喷。根据降雨情况，干旱时每隔5~7天要浇水一次，水能立即渗下为宜，有降雨时少灌。灰树花原基发后，喷水时应注意远离原基，避免将原基上的黄水珠冲掉。灰树花长大后可以在菇上喷水，促进菇体生长。灰树花采收后3天，其根部不要喷水，以利菌丝复壮，再长下潮菇。高温季节还需要往草帘和坑外空地洒水，降温增湿。低温季节喷水和灌水时最好用日光晒过的温水，以利保温。雨季降雨充足，可以少喷水或不喷水，干旱燥热需在白天中午增喷一次大水。
②温度管理:4月下旬或5月上旬以保温为主，晚上要盖严草帘和塑料布，或者草帘在下塑料布在上，并在日光充足时适当延长阳光直射畦面的时间。6月下旬至8月高温高热期应以降温为主，可以用喷水降温和增加草帘上的覆盖物增加遮荫程度。晚上揭开塑料布或草帘露天生长，白天气温高时再盖上草帘或塑料布等覆盖物。
③通气管理:4月中旬以后要将北侧塑料布卷起叠放在草帘上，使北侧长期保持通风，每天早晚要揭开草帘通风1~2小时。注意低温时和大风天气要少通风，高温和阴雨时要多通风，早晚喷大水前后，适当加大通风。通风要和保温、保湿、遮光协调进行，不可不通风，也不可通风过多。菇蕾分化期少通风多保湿，菇蕾生长期多通风促蒸发。
④光照管理:用支斜架的方法保持灰树花生长的稳定散射光，每天早晚晾晒1~2小时增加弱直射光。生产上不采用过厚的草帘，以保留稀疏的直射光，出菇期避免强直射光，不可为保温和操作方便而撤掉遮荫物，造成强光照菇。
⑤光温水气协调管理:光、温、水、气这些因子必须协调执行，在不同的季节、不同的时期和不同的天气情况，以及栽培管理条件，抓主要方面，但不能忽视以致偏离次要方面的极限，还需要通过任何一种因子的概貌措施来创造对其它因子的需求条件。如雨天增加通风达到出菇的湿润条件，干热时通过增加遮荫减少高温伤害;每天早晚揭帘晾晒，可与通风、喷水同时进行，或者在此时采菇。
灰树花畸形菇多是由于环境不协调造成的，如原基黄化萎干不分化，由于通风大湿度小造成;小散菇是由于通风小缺少光照造成;菇盖形如小叶，分化迟缓的鹿角菇和高脚菇是由通风不畅、湿度过大造成的;黄肿菇是由于水汽大、通风弱或高温造成;白化菇多是由于光照弱造成;焦化菇由于光强水分小造成;原基不生长，多是由于覆土厚、浇水过勤、浇冷水造成温度低，生长缓慢所致;薄肉菇是由于高温、高湿，通风不畅，菇体不蒸发而成;培养基塌陷是由于高温、不通风以致菌丝体死亡造成的。
总之，灰树花高产的前提是协调光、温、水、气因子，创造适宜生长发育的条件。
