温度：
温度是影响杏鲍菇生长的一个最重要环境条件。菇房温度长期低于8℃或高于20℃对杏鲍菇生长极为不利，应尽力予以避免，尤其要绝对避免高温。如果菇房温度超过20℃，已长出的菇蕾开始变软、发黄、萎缩、腐烂。杏鲍菇的子实体生长的适宜温度为12～15℃。在栽培时，通过安排适宜的栽培季节，保证出菇期温度适宜，可有效降低杏鲍菇生产成本。
水分：
杏鲍菇出菇阶段要求菇房的空气相对湿度较高，为85%～90%，每天向菇房空中或墙面、地面喷细雾水，切勿将水喷在子实体上。空气相对湿度过高时，遇上高温，子实体就会腐烂；空气相对湿度过低时，子产体就会开裂，影响商品外观。
空气
杏鲍菇是好气性食用菌，在子实体生长阶段新陈代谢旺盛，需要大量的氧气。因此加强菇房通风换气，以确保菇房空气新鲜，二氧化碳碳浓度控制在0.1%以下，气温高时多通风，气温低时少通风。
光线
杏鲍菇出菇阶段要求较强的散射光条件，以500～1000勒克斯为宜。通过调节菇棚的遮荫物，来保证适宜的光照强度，若菇房光线不足，易产生畸型菇。
